المقادير:
-
½ كيلوجرام كنافة طازجة
-
24 جمبرى جامبو مقشر ومنزوع الظهر مع الاحتفاظ بالذيل
-
2 فص ثوم مفرومة فرما ناعما
-
¼ كوب زيت زيتون
-
¼ كوب زبدة مذابة
-
1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
-
ملح
-
فلفل اسود
-
زيت نباتى للقلى
-
24 سيخ خشبى منقوعة فى الماء لمدة 15 دقيقة
طريقة التحضير:
للتحضير
ستقومى بغسل الجمبرى جيدا وتخليه من القشر والظهر وتتركى الذيل فقط
ثم تاتى باناء وتخلطى فيه الزبد مع الزيت مع الثوموالملح والفلفل الاسود
وتضيفى اليهم الجمبرى وتقلبيه فيهم جيدا ثم تغطى الاناء بورق الفويل وتضعيه فى الثلاجة لمدة ساعتين
ثم تخرجيه من الثلاجة وتضعى مقلاة الطهى على النار وتضعى بها الجمبرى وتحمريه من الجانبين
وتتركيه حتى يبرد وعندما يبرد تاخذى سيخ وتضعى به الجمبرى وتدخليه من ناحية الذيل مع مراعاة عدم ثقب الناحية الاخرى
ثم تقومى بتقطيع الكنافة الى شرائحوتلفيها مع مراعاة عدم لف الجمبرى
ثم تاتى بمقلاة الطعام وتضعيها على النار وتضعى بها الزيت وتتركيه حتى يقدح
ثم تقومى بوضع وحدات الكنافة بالجمبرى وتتركيها حتى تحمر وتقلبيها على الجانب الاخر
ثم تضعيه فى اطباق التقديم
وبالهنا والشفا