المقادير:
-
كتف ضانى
-
بصلة مقلية
-
4 فوص من الثوم
-
ملح فلفل اشود
-
جوزة الطيب
-
كوب من لبابة الخبز المنقوع فى الحليب
-
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
-
ملعقة كبيرة من السمن
-
ملعقة كبيرة من الدقيق
-
2 كوب من مرق اللحم
-
حبة بصل
-
حبة جزر
طريقة التحضير:
الطريقة :
1 - عليكى بخلى الكتف من العظام جيدا
2 - يتم تتبيل لحم الكتف بكل من الملح و الفلفل الاسود و جوزة الطيب جيدا
3 - قومى باضافة لبابة الخبز المنقوعة فى الحليب و المعصورة الى ما سبق
4 - يتم اضافة البقدونس و البصل و الثوم الى ما سبق
5 - قومى باضافة الفلفل الاسود الى ما سبق و يتم التقليب
6 - عليكى بلف الكتف بالخيط و رشي الكتف بالزت و السمن جيدا
7 - عليكى بوضع الكتف فى الفرن لمدة 60 دقيقة الى تمام النضج
8 - يتم عمل الصلصة البنية بتقليب كل من البصل و الجزر المقطع فى السمن جيدا
9 - يتم اضافة الدققي الى ما سبق و يتم التقليب على النار الهادئة الى ان يكتسب اللون البنى
10 - قومى برفع الخليط السابق من على النار ثم قومى باضافة مرقة اللحم تدريجيا و قومى بالتقليب جيدا
11 - ضعى الاناء السابق تحصيره على النار و استمرى فى التقليب الى الغليان
12 - يتم اضافة الخضروات المقلية و الملح و الفلفل الاسود الى ما سبق و يتم التقليب على النار الهادئة
13 - اتركى الصلصة البنية على النار لمدة 30 دقيقة ثم ترفع من على النار
14 - يتم وضع الكتف المحشو فى طبق التقديم و عليها ضعى الصلصة البنية
تقدم و بالهنا و الشفا
1 - عليكى بخلى الكتف من العظام جيدا
2 - يتم تتبيل لحم الكتف بكل من الملح و الفلفل الاسود و جوزة الطيب جيدا
3 - قومى باضافة لبابة الخبز المنقوعة فى الحليب و المعصورة الى ما سبق
4 - يتم اضافة البقدونس و البصل و الثوم الى ما سبق
5 - قومى باضافة الفلفل الاسود الى ما سبق و يتم التقليب
6 - عليكى بلف الكتف بالخيط و رشي الكتف بالزت و السمن جيدا
7 - عليكى بوضع الكتف فى الفرن لمدة 60 دقيقة الى تمام النضج
8 - يتم عمل الصلصة البنية بتقليب كل من البصل و الجزر المقطع فى السمن جيدا
9 - يتم اضافة الدققي الى ما سبق و يتم التقليب على النار الهادئة الى ان يكتسب اللون البنى
10 - قومى برفع الخليط السابق من على النار ثم قومى باضافة مرقة اللحم تدريجيا و قومى بالتقليب جيدا
11 - ضعى الاناء السابق تحصيره على النار و استمرى فى التقليب الى الغليان
12 - يتم اضافة الخضروات المقلية و الملح و الفلفل الاسود الى ما سبق و يتم التقليب على النار الهادئة
13 - اتركى الصلصة البنية على النار لمدة 30 دقيقة ثم ترفع من على النار
14 - يتم وضع الكتف المحشو فى طبق التقديم و عليها ضعى الصلصة البنية
تقدم و بالهنا و الشفا
شاهدي ايضا:
- تكفي 6 افراد
- التحضير في 25 دقيقة
- مدة الطهي 80 دقيقة
- 1692 زيارات
- 0 فضلوا هذه الوصفة
- 0 احبت الوصفة
