المقادير:
-
نصف كيلو لحم بقري شرائح رفيعة كعيدان الكبريت
-
2 بصل مقطع شرائح رفيعة
-
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
-
ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
-
2 ملعقة كبيرة سماق
-
ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
-
ملعقة صغيرة بابريكا مطحون
-
2 ملعقة كبيرة عصير برتقال
-
2 ملعقة صغيرة بشر برتقال
-
ملعقة كبيرة طحينة
-
ملعقة كبيرة زبادي
-
نصف ملعقة صغيرة ملح
-
ربع ملعقة صغيرة سكر
-
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
-
ورق سمبوسك
-
حليب للدهن
-
زيت للقلي
طريقة التحضير:
1 - نضع البصل مع الملح و الفلفل الاسود والفلفل الابيض و ندعكهم جيدا
2 - و نضيف اليها السماق و القرفة والبابريكا و البرتقال وعصير البرتقال
3 - نضيف اليهم الطحينةو الزبادى والملح و السكر ونقلب جميع المكونات معا حتى تمتزج مع بعضها
4 - نضع اللحمة فى التتبيلة ونتركها تتبل لمدة يوم فى الثلاجة
5 - نضع طاسة على النار وبها الزيت ونضيف اليها اللحمة المتبلة ونتركها حتى تنضج تماما
6 - نقوم بفرد عجينة السمبوسك و نرش عليها قليل من اللبن ونضع حشو اللحم داخلها ونشكلها على هيئة اصابع
7 - نقليها بالزيت حتى يصبح لونها ذهبى
تقدم بالهنا والشفا