المقادير:
-
500 جرام من عظام السمك
-
250 جرام من السمك الفيليه
-
250 جرام من بلح البحر
-
250 جرام من الجمبري
-
1 لتر ماء
-
1 حبة جزر
-
3 حبات من ورق الغار
-
3 عروق من البصل الأخضر
-
ربع ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة
-
نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون
-
1 حبة بصل
-
1 فص الثوم
-
1 حبة كراث
-
1 حبة بطاطس
-
2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
طريقة التحضير:
1 - يتم فرم كل من الجزر و البصل و الثوم و البصل الاخضر و الكراث الى قطع صغيرة
2 - يتم تقطيع كل من السمك و البطاطس الى مكعبات متوسطة فى الحجم
3 - يتم سلق عظام السمك فى اناء فيه ماء و ورق الغار و خليط الاعشاب و عصير الليمون على النار و يترك المزيج حتى الغليان
4 - يتم تهدئة الحرارة و يترك المزيج على النار لمدة نصف ساعة
5 - يرفع الخليط من على النار و يتم تصفية المرق
6 - يتم تقليب البصل فى زيت الزيتون مع الثوم و يتم التقليب لمدة دقيقتين
7 - يتم اضافة الكراث و البطاطس الى الخليط و يتم التقليب على نار هادئة لمدة 3 دقائق
8 - يتم اضافة المرق و يترك المزيج على النار حتى الغليان ثم تهدأ الحرارة و تترك الى تمام نضج البطاطس
9 - يتم اضافة قطع السمك الى ما سبق و يترك حتى الغليان ثم تتم اضافة بلح البحر و يترك الى تمام النضج
10 - يتم اضافة الجمبرى و البصل الاخضر و يترك على النار الى ان يتغير لونه و ينضج
11 - يرفع الاناء من على النار و يقدم و بالهنا و الشفا