المقادير:
-
ثلاثة ارباع كيلو شرائح سمك ابيض
-
نصف لتر حليب
-
2 اوراق اللورة
-
1 ملعقة كبيرة حبوب فلفل أسود
-
2 ملعقة و نصف كبيرة زبد
-
2 ملعقة كبيرة دقيق
-
2 ملعقة صغيرة بهار لحم
-
150 جرام جمبرى مقشور
-
1 ملعقة كبيرة حبات كبر
-
2 ملعقة كبيرة خيار مخلل مفرى
-
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفرى
-
نصف ملعقة كبيرة شبت مفرى
-
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
-
1 ملعقة صغيرة ملح
-
نصف ملعقة صغيرة فلفل
طريقة التحضير:
الطريقة :
1 - يتم غسل شرائح السمك جيدا بالماء ثم يتم وضعها فى المقلاة مع الحليب و اوراق اللورة و حبوب الفلفل الاسود و يترك على نار متوسطة الحرارة و تترك حتى الغليان ثم تهدأ النار و تترك على النار لمدة 5 دقائق
2- يتم خروج السمك من اللبن و يترك جانبا حتى يبرد قليلا ثم يتم تقطيعه الى قطع متوسطة الحجم
3 - يتم تقطيع حبات الخيار المخلل و فرمه ثم يتم فرم حبات الكبر و فرم البقدونس و الشبت فرما ناعما
4 - عليكى بتصفية اللبن من ورق اللورة و حبوب الفلفل ثم ضيفى الى اللبن كل من قطع السمك و الجمبرى و الخيار المخلل و البقدونس و الكبر و الشبت و عصير الليمون و البهارات
5 - يتم خلط المقادير جميعا جيدا و تترك على النار متوسطة الحرارة حتى الغليان
6 -يتم تقليب الدقيق فى الزبدة المذابة فى المقلاة بالمضرب اليدوى ثم ترفع من على النار و من ثم تهدأ النار و يتم اضافة الدقيق المذاب بالزبدة الى خليط السمك و يقلب جيدا
7 - يترك الخليط على النار لمدة 3 دقائق ثم يوضع فى طبق التقديم و يقدم و بالهنا و الشفا
1 - يتم غسل شرائح السمك جيدا بالماء ثم يتم وضعها فى المقلاة مع الحليب و اوراق اللورة و حبوب الفلفل الاسود و يترك على نار متوسطة الحرارة و تترك حتى الغليان ثم تهدأ النار و تترك على النار لمدة 5 دقائق
2- يتم خروج السمك من اللبن و يترك جانبا حتى يبرد قليلا ثم يتم تقطيعه الى قطع متوسطة الحجم
3 - يتم تقطيع حبات الخيار المخلل و فرمه ثم يتم فرم حبات الكبر و فرم البقدونس و الشبت فرما ناعما
4 - عليكى بتصفية اللبن من ورق اللورة و حبوب الفلفل ثم ضيفى الى اللبن كل من قطع السمك و الجمبرى و الخيار المخلل و البقدونس و الكبر و الشبت و عصير الليمون و البهارات
5 - يتم خلط المقادير جميعا جيدا و تترك على النار متوسطة الحرارة حتى الغليان
6 -يتم تقليب الدقيق فى الزبدة المذابة فى المقلاة بالمضرب اليدوى ثم ترفع من على النار و من ثم تهدأ النار و يتم اضافة الدقيق المذاب بالزبدة الى خليط السمك و يقلب جيدا
7 - يترك الخليط على النار لمدة 3 دقائق ثم يوضع فى طبق التقديم و يقدم و بالهنا و الشفا
شاهدي ايضا:
- تكفي 4 افراد
- التحضير في 20 دقيقة
- مدة الطهي 45 دقيقة
- 1731 زيارات
- 0 فضلوا هذه الوصفة
- 0 احبت الوصفة
