المقادير:
-
كيلو سمك سردين
-
كيلو طماطم 50 جرام ارز
-
نصف كاس صغيرة زيت زيتون
-
ثوم
-
حزمة مشكلة من الكزبرة و البقدونس المفرومة فرما ناعما
-
ملح حسب المذاق
-
ملعقة صغيرة كمون
-
ملعقة كبيرة بابريكا ناعمة
-
كاس كبيرة من الماء
طريقة التحضير:
1 - يتم سلق الارز فى الماء فى اناء على النار نصف سوى
2 - يتم غسل السمك و تنظيفه جيدا
3 - يتم فرم السمك فى المطحنة ثم يتم خلطه مع الارز و الثوم و الكزبرة و البقدونس و الملح و الكمون و البابريكا
4 - يتم خلط الطماطم فى الخلاط الى ان يكون عصير بعد التخلص من قشره
5 - يتم وضع عصير الطماطم فى اناء على النار مع الزيت و القليل من الملح وز تترك حتى الغليان
6 - يتم تكوير خليط السمك الى كرات صغيرة فى الحجم ثم يتم اضافتها الى ما سبق و يترك على النار لمدة 30 دقيقة
7 - تترك الى تمام النضج و ترفع من على النار
تقدم و بالهنا و الشفا