المقادير:
-
4 حبات باذنجان متوسطة الحجم
-
2 رغيف خبز عربي
-
2 كوب لبن
-
نصف كوب عصير ليمون
-
نصف كوب طحينة
-
ربع كوب زيت زيتون
-
ملعقة صغيرة ثوم مهروس
-
ملح كمون فلفل احمر ناعم
-
زيت للقلى
-
مقادير التزيين
-
ربع كوب صنوبر محمص
-
ربع كوب بقدونس مفروم
-
حبة طماطم مفرومة فرما ناعما
طريقة التحضير:
1 - يتم تقطيع الخبز العربي الى قطع صغيرة الحجم
2 - يتم تحميص قطع الخبز فى الزيت على النار ثم يوضع على ورق ماص للزيت الزائد ليمتص زيته جيدا
3 - يتم غسل الباذنجان جيدا بالماء ثم يتم تقطيعه الى شرائح سمكها حوالى 1 سم
4 - يتم قلى شرائح الباذنجان فى الزيت الى ان يتحمر
5 - يتم عمل خليط من اللبن و الليمون و الطحينة و الملح و الثوم مع التقليب الجيد
6 - يتم وضع الخبز المحمص فى طبق التقديم و عليه شرائح الباذنجان ثم خليط اللبن و الطحينة
7 - يتم تزيين طبق التقديم بالبقدونس المفروم و الصنوبر و الطماطم و الفلفل المفروم و يرش بالزيت
يقدم و بالهنا و الشفا