المقادير:
-
كيلو و نصف لسان
-
فص ثوم
-
كزبرة
-
150 جرام لحم مرحى
-
ملعقة صغيرة فلفل اسود
-
2 صفار بيض
-
3 ملاعق كبيرة زيت
-
ملح قطعة دهم
طريقة التحضير:
1 - يتم وضع كل من اللسان و الماء و الملح معا فى اناء على النار لمدة 35 دقيقة
2 - يتم تقشير اللسان و من ثم يتم ثقب اللسان و حفره
3 - يتم خلط باقى المقادير معا خلطا جيدا
4 - يتم حشو اللسان بالخليط السابق ثم يتم غلقه بالخيط
5 - يتم وضع كل من اللسان المحشى و الزيت و لتر من الماء فى اناء على النار و يترك الخليط لمدة ساعة الى تمام النضج ثم يرفع من على النار
يقدم و بالهنا و الشفا