المقادير:
-
ملعقة كبيرة زبدة
-
ملعقة كبيرة زيت نباتى
-
عرقان بصل اخضر مقطع الى دوائر رقيقة
-
كوب و نصف ارز ريزوتو
-
نصف كوب عصير عنب
-
نصف ملعقة صغيرة خردل ديجون
-
4 اكواب مرق خضار ساخن
-
كوب جبن شيدر مقطع
-
2 ملعقة كبيرة ثوم معمر اخضر مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
1 - يتم تقليب البصل الاخضر فى الزبدة المذابة مع الزيت فى مقلاة على النار الى ان يذبل
2 - يتم اضافة الارز الى البصل و يتم التقليب جيدا لمدة دقيقة ثم يرفع الخليط من على النار
3 - يتم اضافة عصير العنب و الخردل الى الخليط و يتم التقليب الى ان يتشرب الارز الريزوتو السوائل
4 - يتم اضافة المرق الساخن بالتدريج الى الارز مع التقليب و يترك حتى ان يمتص الارز المرق و هكذا الى ان ينضج الارز لمدة 18 دقيقة تقريبا
5 - يتم اضافة الجبن الى الخليط و يتم التقليب الى الذوبان فى الارز ثم يرفع الارز بالجبنة من على النار مع الاستمرار فى التقليب
6 - يقدم فى طبق التقديم و يزين بالثوم المعمر و بالهنا و الشفا