المقادير:
-
12 كيلو لحمة مقطعة صغيرة
-
1 كيلو بصل مفروم
-
زيت زيتون
-
ملح وفلفل اسود
-
زنجبيل مطحون
-
هيل
-
كركم وحبهان
طريقة التحضير:
اولا فى وعاء عميق على النار نسخن زيت الزيتون ونضيف اليه البصل المفروم وناعما او خشنا ونقلبه جيدا ونتركه على النار حتى يذبل تماما او حتى يتغير لونه ويصبح لونه بنى
ثانيا نضيف التوابل الملح والفلفل الاسود والحبهان والهيل والكركم والزنجبيل المطحون ونستمر فى التقليب
ثالثا نقطع اللحمة قطع صغيرة ونغسلها جيدا ثم نضيفها الى البصل ونتركها على النار حتى تنزل ميتها ونضيف مرق دجاج او ماء ساخن ونتركها على النار حتى تنضج اللحم تماما وتتشرب مائها
رابعا نرفعها من النار ونضعها فى طبق التقديم ونقدمها مع الارز الابيض والسلطة وتقدم ساخنة
بالهنا والشفا