المقادير:
-
نصف كيلو ارز بسمتى
-
بصلة مفرومة
-
حبة طماطم ملعقة كبيرة زيت زيتون
-
كبش قرنفل
-
قرفة
-
ملعقة صغيرة كمون
-
ملح
-
القليل من الزعفران
-
هيل
طريقة التحضير:
1 - يتم اذابة الزعفران فى كوب من الماء
2 - يتم غسل الارز جيدا ثم يتم نقعه فى الماء لمدة ربع ساعة ثم يتم تصفيته من الماء
3 - يتم فرم البصل فرما ناعما و تقطيع الطماطم الى مكعبات صغيرة فى الحجم
4 - يتم تقليب البصل و الطماطم و الملح و التوابل فى الزيت الساخن فى اناء على النار
5 - يتم اضافة لتر من الماء الى ما سبق و يترك حتى الغليان
6 - يتم اضافة الارز الى ما سبق و يترك المزيج على النار الى ان يتشرب الارز المياه
7 - ثم يرفع الخليط من على النار
8 - يتم وضع الارز فى صينية و عليه مذيب الزعفران و يتم تغطيته
9 - يتم وضع الصينية فى الفرن الساخن لمدة 10 دقائق
10 - يتم خروج الصينية من الفرن و يتم تقليبها و يقدم و بالهنا و الشفا