كبسة مع الدقوس

المقادير:

1 ملعقة طعام زيت نباتى
200 جرام دجاج صدور مقطع مكعبات
1 راس بصل وسط مفروم ناعم
3 فص ثوم مهروس
1 قرن فليلفة خضراء حارة مفروم ناعم
1 جزر كبير مبروش خشن
250 جرام لحم مكعبات مطبوخ
1 ملعقة صغيرة ملح
14 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
14 ملعقة صغيرة بهار حلو
14 ملعقة صغيرة كمون
14 ملعقة صغيرة مردقوش
1 حنجور 1 زعفران اوروبى
1 كوب ارز بسمتى مغسل مصفى
2 كوب مرق الدجاج
1 ملعقة طعام رب طماطم الدقوش
1 ملعقة طعام زيت نباتى
1 راس بصل صغير مفروم ناعم
1 قرن فليلفة خضراء حارة مفروم ناعم
1 ظرف طبخة كزبرة وثوم
400 جرام طماطم بالعلب مقطع صغير
12 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة طعام لوز محمص
1 ملعقة طعام صنوبر محمص
2 ملعقة طعام زبيب اصفر

طريقة التحضير:

طريقة التحضير :
1- ويحمى الزيت ويضاف الية الدجاج ويغطى الأناء ويترك على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ويقلب الدجاج ويغطى الأناء من جديد ويترك مدة 5 دقائق او حتى النضوج ويضاف البصل والثوم والفليلفة الحارة ويترك لمدة 5 دقائق او حتى النضوج ويضاف البصل والثوم والفليلفة الحارة والجزر ويتم خلط المقادير جيدا وتترك على النار لمدة 5 دقائق او حتى تذبل الخضار ويتم اضافة اللحم مع التوابل ويحرك باستمرار حتى تذبل المزيج ويضاف الارز ويخلط المزيج ويترك على النار لمدة دقيقة
2- ويتم خلط مرق الدجاج ورب الطماطم ويضاف الى مزيج ويجرك جيدا ويترك على الاناء على النار حتى يبدء الغليان ويغطى الاناء دون التحريك نهائيأ على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة او حتى يخلو من الماء وينضج الارز وفى اناء اخر يحمى الزيت ويضاف الية البصل ويقلب حتى يشقر لونة وتضاف الفليلفة الحارة وتقلب على نار قوية لمدة دقيقة ويضاف ظرف الكزبرة والثوم مع الطماطم والملح ويحرك المزيج ويترك على النار حتى يبدء الغليان ويغطى الاناء ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق او حتى يسمك الدقوس قليلأ ويضاف عصير الحامض ويخلط جيدا
3- وتسكب الكبسة فى طبق التحضير ويوزع الدقوس على الوجة ويزين باللوز والصنوبر والزنبيب وتقسم الطبخة الى 4 افراد متساوية وتقدم ساخنة