المقادير:
-
الأرز
-
2 كوب ارز
-
1 ملعقة كبيرة سمنة
-
4 كوب مرق الدجاج
-
الروبيان
-
500 جرام روبيان، مقشر بدون راس
-
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
-
1 حبة بصل، متوسط الحجم
-
1 ملعقة كبيرة زنجبيل، طازج
-
1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
-
1 ملعقة صغيرة بودرة الفلفل الاحمر الحار
-
3 حبة لومي، ناشف
-
البهارات:
-
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود، مطحون
-
1 ملعقة صغيرة هال، مطحون
-
1 ملعقة صغيرة قرفة، مطحونة
-
½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب، مطحونة
-
ملح، حسب الرغبة
طريقة التحضير:
كيفية عمل كبسة الروبيان
طريقة العمل
يغسل الارز وينقع في ماء باردة لمدة نصف ساعة ثم يصفي
يزال الخيط يغسل بماء بارد ويصفي
يفرم البصل مكعبات صغيرة
يرش الزنجبيل
تشق حبات اللومي في المنتصف ويسخن الزيت النباتي
يضاف البصل والزنجبيل مع البهارات والملح ويشوح علي نار هادئة حتي يذبل
يضاف الروبيان ويقلب حتي يتغير لونة
تضاف اللومي ومعجون الطماطم وبودرة الفلفل الحار وتقلب
وترفع عن النار
في قدر اخر تذوب السمنة
يضاف الارز ويقلب بالسمنة حتي يسخن
يضاف اللومي الي المرق ويترك ليغلي لمدة 5 دقائق
يضاف فوق الارز ويعدل الملح
يترك علي نار عاليه مكشوفا حتي يصبح المرق بمستوي سطح الارز
يضاف خليط الروبيان ويقلب برفق حتي يختلط تماما
تخفض الحرارة يغطي القدر وتترك لمدة عشرة دقائق تقريبا
ترفع عن النار وتترك عشرة دقائق اخري قبل التقديم
طريقة العمل
يغسل الارز وينقع في ماء باردة لمدة نصف ساعة ثم يصفي
يزال الخيط يغسل بماء بارد ويصفي
يفرم البصل مكعبات صغيرة
يرش الزنجبيل
تشق حبات اللومي في المنتصف ويسخن الزيت النباتي
يضاف البصل والزنجبيل مع البهارات والملح ويشوح علي نار هادئة حتي يذبل
يضاف الروبيان ويقلب حتي يتغير لونة
تضاف اللومي ومعجون الطماطم وبودرة الفلفل الحار وتقلب
وترفع عن النار
في قدر اخر تذوب السمنة
يضاف الارز ويقلب بالسمنة حتي يسخن
يضاف اللومي الي المرق ويترك ليغلي لمدة 5 دقائق
يضاف فوق الارز ويعدل الملح
يترك علي نار عاليه مكشوفا حتي يصبح المرق بمستوي سطح الارز
يضاف خليط الروبيان ويقلب برفق حتي يختلط تماما
تخفض الحرارة يغطي القدر وتترك لمدة عشرة دقائق تقريبا
ترفع عن النار وتترك عشرة دقائق اخري قبل التقديم
فيديو:
شاهدي ايضا:
- تكفي حصتين
- التحضير في 20
- مدة الطهي 10
- 616 زيارات
- 0 فضلوا هذه الوصفة
- 0 احبت الوصفة
