المقادير:
-
6 حبات باذنجان اسود
-
ربع كوب من الدقيق
-
ربع كوب من الحليب
-
كوب ونصف من البقسماط
-
ثلث الكوب من جبنة البارميجان المبشورة
-
ملح
-
زيت للقلى
طريقة التحضير:
1- قومى بتقشير الباذنجان بأستخدام السكين وقطعى الى شرائح دائرية وضعى عليها الملح وضعى الباذنجان فى قدر بة ماء بالملح واتركية لمدة 30 دقيقة وقومى بازالة من الماء حتى يتم غسلة جيدا
2- قومى بوضع الدقيق على قطع الباذنجان الاسود وقومى بأزالة الفائض من على الباذنجان
3- قومى بضرب البيض وضيفى الية اللبن واغمسى فية قطع الباذنجان الاسود
4- قومى بمزج البقسماط والجبنة البرميجان وقومى بتغليف الباذنجان
5- قومى بقلى الباذنجان فى زيت محمى مسبقأ ويكون الزيت كثير جدا حتى تحصلين على باذنجان لونة اللون الذهبى ويقدم مع البطاطس المحمر واى مقبلات محمر وبالف هنا