المقادير:
-
رقبة خروف خالية من العظام ومنظفة
-
2 كوب ارز بسمتى مغسول
-
300 جرام لحم مفروم
-
نصف كوب سمن
-
2 ملعقة صغيرة ملح
-
ملعقة صغيرة بهارات
-
ملعقة صغيرة قرفة
-
3 ورقات لورى
-
حبة جوز الطيب
-
2 حبة قرنفل
-
عود قرفة
-
2 بصلة مقشرة ومقطعة
-
نصف كوب صنوبر مقلى
-
نصف كوب لوز مقلى
-
نصف كوب فستق مقلى
-
4 اكواب ماء
طريقة التحضير:
رقبة خروف محشية
طريقة التحضير
نقوم بوضع نصف كمية السمن فى طاسة على النار الى ان تذوب ثم نقوم بوضع البصل فيها ونقليه جيدا ثم نقوم بوضع اللحم المفروم عليها ونقلب الى ان ينضج اللحم
لمدة حوالى 10 دقائق مع اضافة الملح والفلفل الاسود والقرفة والبهارات ثم نقوم باضافة الارز المغسول على اللحم ونقلبهم معا قليلا لمدة دقيقة ثم نقوم باضافة الماء عليها
حتى ينضج الارز ونترك الخليط على نار هادئة ربع ساعة ثم نقوم باخذ نصف كمية الارز ووضعها جانبا ونكمل طهى النصف الاخر ربع ساعة اخرى ثم نقوم
بحشو رقبة الخروف بالارز المطهو نصف طهو ثم نلفها عليه مثل الرول ونغلقها من الجهتين حتى لا يقع الارز منها ثم نقوم بوضعها فى الماء الذى يغمرها على النار
مع اضافة ورق اللورى والقرنفل والقرفة ونتركها على النار الى ان تنضج حوالى ساعة ونصف ثم نخرجها من الشوربة وندهنها بنصف كمية السمن المتبقية ونضعها فى صينية
ونضع فى الصينية معها توابل وبصل ونضعها فى الفرن حتى تشوى لمدة 55 دقيقة وعندما تشوى نخرجها من الفرن ونضعها فى طبق التقديم ويمكن تقطيعها شرائح حسب الرغبة
نقوم بتزينها بالمكسرات وتقدم ساخنة بجانب الارز باللحم المفروم المعد مسبقا
طريقة التحضير
نقوم بوضع نصف كمية السمن فى طاسة على النار الى ان تذوب ثم نقوم بوضع البصل فيها ونقليه جيدا ثم نقوم بوضع اللحم المفروم عليها ونقلب الى ان ينضج اللحم
لمدة حوالى 10 دقائق مع اضافة الملح والفلفل الاسود والقرفة والبهارات ثم نقوم باضافة الارز المغسول على اللحم ونقلبهم معا قليلا لمدة دقيقة ثم نقوم باضافة الماء عليها
حتى ينضج الارز ونترك الخليط على نار هادئة ربع ساعة ثم نقوم باخذ نصف كمية الارز ووضعها جانبا ونكمل طهى النصف الاخر ربع ساعة اخرى ثم نقوم
بحشو رقبة الخروف بالارز المطهو نصف طهو ثم نلفها عليه مثل الرول ونغلقها من الجهتين حتى لا يقع الارز منها ثم نقوم بوضعها فى الماء الذى يغمرها على النار
مع اضافة ورق اللورى والقرنفل والقرفة ونتركها على النار الى ان تنضج حوالى ساعة ونصف ثم نخرجها من الشوربة وندهنها بنصف كمية السمن المتبقية ونضعها فى صينية
ونضع فى الصينية معها توابل وبصل ونضعها فى الفرن حتى تشوى لمدة 55 دقيقة وعندما تشوى نخرجها من الفرن ونضعها فى طبق التقديم ويمكن تقطيعها شرائح حسب الرغبة
نقوم بتزينها بالمكسرات وتقدم ساخنة بجانب الارز باللحم المفروم المعد مسبقا
فيديو:
شاهدي ايضا:
- تكفي 4 اشخاص
- التحضير في 40
- مدة الطهي 185
- 2686 زيارات
- 0 فضلوا هذه الوصفة
- 0 احبت الوصفة
