المقادير:
-
طحالات خروف على عدد الأشخاص
-
فلفل أخضرحار
-
فلفل حلو
-
ثوم مدقوق
-
بقدونس مفروم
-
ملح و فلفل أسود
-
كزبره ناشفه
-
زيت زيتون
طريقة التحضير:
1 - نقوم بتنظيف الطحال بالماء و الخل و الليمون
2 - نضع حلة على النار و نضيف اليها الماء و البصل و الهيل وورق الغار
3 - و حين تغلى نضيف اليها الطحال و نتركها على النار و نقوم بازالة الريم حين يظهر
4 - نزيلها من الماء و نغسلها بالماء البارد مرة اخرى
5 - نقوم بتتبيله بالملح و الفلفل
6 - نقوم بخلط البقدونس مع الفلفل و الثوم و الفلفل الحار
7 - نقوم بتتبيلها بالملح و الكزبرة و زيت الزيتون
8 - نقوم بحشو الطحال بالحشوة السابقة و نضعهم فى صينية و نضيف اليها قليل من الماء
9 - ندخل الصينية الفرن و نغطيها بالورق الالمونيوم
يقدم بالهنا و الشفا