فطائر باللحم والخضار

فطائر باللحم والخضار
الطريقة
اولا فى مقلاه على النار نضع الزيت ونضيف اليه البصل المفروم ونقلبه جيدا حتى يذبل قليلا ثم نضيف اليه اللحمة المفرومة وبهارات اللحمة والقرفة والفلفل الاسود
ثانيا نتركه على النار حتى يمتص الماء والسوائل كلها ثم نضيف اليها كوب ماء ونغطيه حتى ينضج اللحم ويتشرب الماء ثم نضيف اليه الفلفل المقطع صغير ونقلب لثلاث دقائق اخرى
ثالثا نضيف الطماطم المقطعة مكعبات ونقلب لمدة 5 دقائق اخرى ثم نرفعه من النار حتى يهدأ حرارته قبل استخدامه فى الحشوة
للعجينة
رابعا ننخل الدقيق والملح ونقلبهم ثم نصنع حفرة فى النصف ونضع فيها الزيت والزبادى ونخلطهم جيدا باليد حتى تتكون لدينا عجينة لينة واذا كانت العجينة جافة نضيف القليل من الماء ونستمر فى عجنها باطراف الاصابع
خامسا نضعها فى طبق ونغلفها وندخلها الثلاجة ترتاح لمدة ساعة ثم نخرجها ونرش سطح العمل بالدقيق ونفرد العجين بالنشابة
سادسا نقطع قطع من العجين ونشكلها دوائر ثم نضع فى كل دائرة ملعقة او اكثر من الحشوة ونغلقها على شكل هلال او شكل القطايف او حسب الرغبة
سابعا نسخن زيت غزير فى مقلاه على النار ثم نقلى فيه الفطائر على الجانبين حتى تاخذ اللون الذهبى ثم نرفعها من الزيت على ورق المطبخ ثم تقدم مع السلطات
ملحوظة يمكنك ايضا وضع نصف مقدار العجينة فى صينية الفرن ونضع الحشوة ونصف العجينة الاخرى وندخلها الفرن حتى تنضج
بالهنا والشفا