المقادير:
-
2 كوب ارز بسمتى
-
نصف كيلو كاليمارى مقشر
-
نصف كيلو جمبرى مقشر
-
نصف كيلو سمك فيليه مقطع الى مكعبات
-
4 فصوص ثوم مهروس
-
حبة بصل مفروم
-
3 حبات طماطم مفرومة
-
200 جرام بازلاء و جزر
-
200 جرام فلفل ملون مفروم
-
نصف ملعقة كبيرة فلفل اسود
-
نصف ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
-
نصف ملعقة كبيرة زعفران
-
نصف ملعقة كبيرة هيل مطحون
-
نصف ملعقة كبيرة فلفل احمر حب
-
نصف ملعقة كبيرة كركم
-
نصف ملعقة كبيرة كمون
طريقة التحضير:
1 - يتم تحمير كل من الثوم و البصل مع البهارات فى زيت الزيتون ثم تتم اضافة كل من الطماطم و الفلفل الملون و البازلاء و الجزر و يتم التقليب جيدا
2 - يتم اضافة الكاليمارى الى الخليط و يتم التقليب لمدة دقيقتين
3 - يتم تحمير قطع السمك فى زيت الزيتون فى المقلاة الى ان ينضج م تتم اضافته الى اناء خليط الكاليمارى مع الارز و يتم التقليب جيدا
4 - يتم اضافة الجمبرى على وجه الاناء و يترك الخليط على نار هادئة لمدة 20 دقيقة الى تمام نضج الارز ثم يرفع من على النار
يقدم و بالهنا و الشفا