المقادير:
-
كيلو شرائح سمك أبيض
-
3 حبات بصل متوسطة الحجم
-
نصف كوب مكعبات طماطم بندورة
-
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفرى
-
ربع ملعقة كبيرة طحين
-
كوب زبيب
-
ملعقة صغيرة خل
-
ملعقة صغيرة عسل نحل
-
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحون
-
نصف ملعقة صغيرة كمون
-
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
-
ملعقة كبيرة عصيرالليمون
-
ربع كوب ماء
-
ربع كوب زيتون أخضر مخلل
-
حبة ليمون مخللحامض مرقد
-
ملعقة كبيرة زيت زيتون
-
زيت للقلى
طريقة التحضير:
1 - نقوم بغسل الزبيب و ننقعه فى الماء لمدة الساعة
2 - نقوم بمزج الليمون مع الكمون و البابريكا
3 - نقوم بغسل السمك جيدا و نجففه
4 - نقوم بتتبيل السمك بالخليط السابق
5 - نضع السمك المتبل فى الثلاجة لمدة لا تقل عن الساعة
6 - نقوم بوضع السمك ف6ى الدقيق و نقلبه به من الاتجاهين
7 - نضع طاسة على النار بها الزيت و نقوم بقلى السمك به
8 - نقوم بتقطيع البصل الى نصفين و نقطعه الى شرائح رفيعة
9 - نضع طاسة على النار و نضع بها الزيت و نضيف اليه البصل و القرفة و نشوحهم جيدا
10 - نضيف اليهم الخل و العسل و الزبيب و الطماطم و البقدونس
11 - نضيف اليهم الزيتون و الماء و نتركهم فتة قليلة على النار
12 - نضع السمك عليهم و نتركهم 5 دقائق
13 - يقدم فى طبق التقديم مع البقدونس و شرائح الليمون
يقدم بالهنا و الشفا