المقادير:
-
لحم خروف
-
علبة زبادى
-
4 حبات هيل
-
3 ورقة غار
-
معلقة صغيرة قرفة
-
ربع معلقة صغيرة هيل بودر
-
معلقة كارى
-
ملح وفلفل اسود
-
معلقة زنجبيل مطحون
-
2 فص ثوم مفروم
-
بصلتين مقطعين
-
معلقتين زيت
-
زعفران
-
لبن بودر مذاب فى كوب ماء
-
2 كوب ارز منقوع
-
بشر ليمونة
-
3 حبات طماطم مفرومة
-
2 معلقة صلصة
طريقة التحضير:
1 - نحضر اللحمة ونقوم بتتبيلها بالملح و الزنجبيل و الثوم والهيل المطحون و الكارى والفلفل الاسود والزبادى ونقلبها ونتركها تتبل بهم جيدا
2 - نحضر طاسة وبها الزيت ونضعها على النار و نضع بها اوراق الهيل والكارى و النعناع و الزنجبيل ونقلبهم ونضع عليهم الارز المنقوع
3 - نقلب جيدا ونضيف اليهم الماء المغلى وحين يصبح نصف تسوية نصفيه من الماء المتبقى
4 - نحضر طاسة اخرى ونضع بها الزيت ونحمر بها البصل م النعناع المفروم والزنجبيل وبشر الليمون ونقلبهم جيدا ونضيف اليهم الطماطم المفرومة و صلصة الطماطم
5 - نضيف اللحمة المتبلة اليهم ونتركهم على النار حتى تنضج اللحمة ونضيف اليها الارز المسلوق ونتركها على نار هادئة ونضيف ايه اللبن ونتركه لمدة النصف ساعة تقريبا
يغرف ويقدم بالهنا والشفا