المقادير:
-
3 دجاجات
-
2 كوب و نصف من البقدونس المفروم فرما ناعما
-
2 كوب و نصف من اوراق الكزبرة المفرومة فرما ناعما
-
8 فصوص من الثوم المفروم
-
ملعقة من الزنجبيل
-
ملعقة من الكركم
-
نصف ملعقة من الكمون
-
نصف ملعقة من الفلفل الاسود
-
ملعقة من الفلفل الاحمر الحلو
-
2 جرام من الزعفران
-
6 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
-
ربع كوب من زيت الزيتون
-
ملعقة من الملح
-
نصف حبة ليمون مخلل مفرومة
-
كوب من زيت الزيتون المخلى من البذور
طريقة التحضير:
1 - يتم خلط كل من البقدونس المفروم و الكزبرة المفرومة و الثوم و الزنجبيل و الكركم معا خلطا جيدا
2 - يتم اضافة كل من الملح و الفلفل الاسود و الكمون و الفلفل الاحمر و الزعفران الى ما سبق
3 - ثم يتم وضع كل من عصير الليمون و زيت الزيتون و الليمون المخلل و البصل المفروم الى ما سبق و يتم التقليب جيدا
4 - قومى بتنظيف الدجاج و غسله جيدا بالملح و الدقيق ثم يشطف بالماء ثم يتم حشوه بالخليط السابق جيدا
5 - يتم دعك الدجاج من الخارج بباقى الحشوة
6 - قومى بوضع الدجاج فى الزيت فى اناء على النار و يتم تقليبه ليشوح الى ان يكتسب اللون الذهبى
7 - يتم اضافة كوب من الماء الى الاناء و يترك على النار الهادئة مع تغطية الاناء لمدة ساعة الا ربع
8 - يتم رفع الدجاج من على النار و يتم وضعه فى صينية مدهونة بالسمنة
9 - تدخل الصينية الفرن الى اتمام النضج و اكتساب اللون الذهبى
تقدم و بالهنا و الشفا