الدجاج المحمر على الطريقة المغربية

الطريقة :
1 - نقوم بغسل الدجاج جيدا بالماء و الملح و الدقيق و نشطغها بعد ذلك بالمكاء الجارى من الخارج و الداخل
2 - نضيف الى الدجاجة الخل و الليمون و نضعها فى الثلاجة لمدة ساعة
3 - نقوم بخلط الكزبرة مع البقدونس و نضيف اليهم الثومك و نفرمهم معا و نضيف اليهم البصل المبشور
4 - نضيف اليهم الزنجبيل و اللون الصناعى والملح و الفلفل الاسود نقوم بتتبيل الدجاجة بهم
5 - نقوم بشطف الدجاجة من الخل و الليمون الموجودين عليها و نقوم بحشوحا من الداخل بالخليط و ندهنها به من الخارج
6 - نضع طاسة كبيرة على النار و نضيف اليها الزيت و نتركه حتى يسخن و نضيف اليهم الدجاج و نحمره بها
7 - نحمرها من الجهتين و نضع فى حلة على النار الماء و نضيف اليه الدجاج المحمر و هو ساخن و نغطي الحلة و نتركها على النار
8 - نقوم بوضع الدجاج فى الفرن حتى يحمر لونه
9 - نضع حلة اخرى على النار و نضيف اليها الزيت و نوشح بها الكبدة و الزيتون و نقلب و نضيف اليهم قليل من الماء و نتبلهم بالملح و الفلفل الاسود ونتركهم على النار حتى النضج
10 - نحضر طبق التقدم و نضيف اليها خليط الكبدة و نضع عليه الدجاج
يقدم على المائدة و بالهنا و الشفا