المقادير:
-
كيلو سمك هامور فيليه
-
6 فص ثوم مفروم
-
2 بصلة مقطعة مكعبات
-
بهارات سمك
-
ملح
-
هيل
-
قرفة
-
زعفران
-
سمنة
-
صنوبر
-
لوز
-
ارز بسمتى
-
لومى مطحون
-
زيت
طريقة التحضير:
1 - نضع حلة على النار و نضيف اليها الماء و نضع معه الهيل و الملح و الزيت و نتركهم يغلوا جيدا
2 - نضيف اليهم الارز بعد غسله و نقعه بالماء الفاتر
3 - نترك الارز على النار حتى يكون نصف ناضج
4 - نقوم بخلط البهارات مع الكمون و القرفة و الملح و الكركم و نقلبهم معا جيدا
5 - نضع حلة على النار و نضفي اليها الزيت و نشوح بها السمك و نتركها حتى نحصل على اللون الذهبى
6 - نزيل السمك بعد نضجه من على النار و نضع مكانه البصل و نشوحه
7 - نضيف اليه الثوم و الزنجبيل و الفلفل و البهارات و نشوحهم و نعيد اليهم قطع السمك
8 - نضيف اليهم الارز و نقلب و نترك المكونات على نار هادئة حتى تمام النضج
9- نضع طاسة على النار و نضيف اليها البصل و نشوحه حتى يصبح ذهبى اللون
10 - نضيف اليهم الملح و نقلب
11 - نغرف المكونات فى طبق التقديم و نرش البصل المحمر على الوجه و نزينه بالمكسرات
بالهنا و الشفا