المقادير:
-
12 كيلو لحمة مفرومة
-
5 كوب قرع مقطع مكعبات صغيرة
-
حبة بصل مبشورة
-
ملعقة صغيرة كمون
-
1 كوب لبن
-
4 ملاعق كبيرة طحينة
-
12 كوب عصير ليمون
-
12 كوب صنوبر مقلى
-
ملح وفلفل
-
خبز محمص
-
2 ملعقة كبيرة سمنة ذائبة
طريقة التحضير:
اولا نضع فى وعاء على النار القرع العسلى المقطع مكعبات ونغمره بالماء ونتركه على النار يسلق لمدة 20 دقيقة تقريبا ثم نصفيه من الماء ونضعه فى الخلاط الكهربائى
ثانيا نضيف اليه الطحينة وعصير الليمون واللبن الزبادى ونخفقه جيدا ثم نضيف الكمون والملح ونخفق مرة اخرى
ثالثا فى مقلاه على النار نضع السمنة تذوب ونضيف البصل ونقلبها جيدا ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب جيدا حتى تستوى ثم نتبل بالملح والفلفل الاسود
رابعا نحضر بايركس ونضع الخبز المحمص وخليط اليقطين واللحمة فوقه ثم نزين بالصنوبر المقلى ويقدم ساخنا
بالهنا والشفا