المقادير:
-
2 ملعقة متوسطة فلفل اسود
-
كوب صغير عصير ليمون
-
ننصف كيلو باذنجان
-
3 فصوص ثوم
-
075 ملعقة صغيرة ملح
-
نصف كوب خل ابيض
-
عود كرفس
-
2 ملعقة متوسطة زيت نباتى
-
3 ملاعق متوسطة صنوبر
-
ملعقة متوسطة سكر
-
2 ورقة ورق غار
طريقة التحضير:
1- قومى بحمى الزيت فى طاسة على النار وضعى الثوم المفروم مسبقا فى الصنوبر وقلبى جيدا
2- قومى بأضافة الزبيب وعصير الحامض وتبلى المزيج والفلفل والسكر والملح وورق الغار حسب الرغبة
3- اتركى المزيج على النار حتى يتم بدأ الغليان وقومى بتخفيفة الحرارة واتركية على النار لمدة 10 دقائق
4- اغسلى الباذنجان وجففى الباذنجان واشوية بالطول من النصف وادهنى مسبقا بالزيت وضعية على شواية حتى يتم تذبيلة
5- احشى الباذنجان بالحشو المجهز مسبقا وامزجية المكونات الباقية ورصية فى صحن التحضير وقدمية باردأ وجملية بأوراق الخس