المقادير:
-
4 كوب جريش
-
ملح وفلفل وكمون
-
ورق غار
-
ثوم مهروس
-
4 ثمرات بصل
-
لومى مطحون
-
نصف كوب زيت ذرة
طريقة التحضير:
*****ارفعى قدر للطهى على النار وضعى به مقدار من الزيت واتركيه ليسخن ثم اضيفى قطع الدجاج وحمريها فى ازيت من الناحيتين حتى يصبح لونها ذهبى
*****اخرجى الدجاج من الاناء وضعيها فى طبق جانبى ثم اضيفى قطع البصل فى الزيت وقلبيه حتى يذبل ويتغير لونه الى اللون الذهبىواتبعيهم بالثوم والملح والفلفل والكمون وقلبيهم جيدا مع بعضهم
**** اضيفى ورق الغار ومعجون الطماطم والطماطم المقطعة ثم اضيفى قطع الدجاج مرة اخرى واملئ القدر بالماء حتى يغطى الدجاج وغطى الاناء واتركيه على النار لمدة ساعة الا ربع
*****اضيفى المرق اليها والجريش وقلبى المكونات مع بعضها حتى يلين الجريش
****حمرى بصلتان مقطعتان فى الزيت الساخن واضيفى اللومى وحمرى البصل فيها جيدا ثم اضيفيه الى الجريش بعد توزيعه ع اطباق التقديم
وبالهنا والشفا