المقادير:
-
لحم مقطع الى مكعبات
-
باذنجان رومى طماطم فلفل الوان
-
بصل
-
ثوم
-
فلفل حار
-
بقدونس
-
دقيق
-
زبدة
-
عصير ليمون
-
بابريكا
-
زعتر
-
هريسة
-
ملح فلفل اسود
طريقة التحضير:
1 - يتم تقليب البصل فى الزبدة المذابة فى مقلاة على النار جيدا ثم يتم اضافة الثوم و يتم التقليب جيدا
2 - قومى باضافة قطع اللحم الى ما سبق مع الزعتر و يتم التقليب جيدا الى ان يتغير لون اللحم و يكتسب اللون البنى
3 - يتم اضافة الدقيق بالملح و الفلفل الاسود و البهارات الى ما سبق و يتم التقليب جيدا
4 - يتم فرم الطماطم فرما ناعما و يتم شوى الباذنجان
5 - يتم اضافة الى خليط اللحم كل من الطماطم المفرومة و عصير الليمون و يتم التقليب
6 - يتم تقشير الباذنجان و يهرس جيدا
7 - يتم اضافة الى الباذنجان كل من الملح و الفلفل الاسود و الفلفل الحار و الخل و البقدونس و يتم التقليب جيدا
8 - يتم وضع خليط الباذنجان فى طبق التقديم و عليها يتم وضع خليط اللحم
يقدم و بالهنا و الشفا