المقادير:
-
2 باذنجان كبير
-
6 طماطم 3 فص ثوم
-
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
-
ملح حسب الرغبة
-
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
طريقة التحضير
اولا نقوم بشوى الطماطم عن طريق وضعها فى صينية بعد غسلها مع تغطيتها بورق فويل ونضعها فى الفرن الى ان تشوى جيدا
نقوم بعمل نفس الطريقة مع الباذنجان فبعد غسله نقسمه اثنين ونضعها فى ورق فويل ونضعه فى الفرن الى ان يشوى وينضج
ثم نخرج الاثنين من الفرن ونقوم باخذ قلب الباذنجان ونضعه فى وعاء ونقوم بهرسه الى ان يصبح ناعما مع هرس الثوم ايضا
ونضعه على الباذنجان ثم نقوم بتقشير الطماطم وهرس لبها ايضا جيدا ونقوم بوضعه على خليط الباذنجان ثم نقوم بوضع الملح
على الخليط ونخلط معا حتى تتجانس المكونات ثم نقوم بوضع الخليط فى طبق التقديم ونقوم بسكب زيت الزيتون على الوجهمع تزين
الطبق بالبقدونس ثم نقوم بوضع الطبق فى الثلاجة الى وقت التقديم ويقدم المتبل باردا