المقادير:
-
كيلو لحم
-
4حبات طماطم 4 حبات بصل يقطع شرائح
-
فلفل أسود نصف ملعقة
-
ملح وبهارات حسب الرغبه
-
فنجان زيت
-
حبهان
-
زعتر اختياري
-
قطعة فحم
-
كوب من الارز
طريقة التحضير:
للتحضير اتبعى الخطوات الاتية :
اولا اللحم..............
تقومى بغسله جيدا وتقطيعه
وتضعيه فى اناء طهى مغطى على النار حتى يجف اللحم تماما من بقايا الماء
ثم تضيفى اليها البصل والملح والحبهان ولتر ماء ويترك على النار حتى يكتمل نضجه
ثم تصفى اللحم من المرقة جيدا وتتبليه بالفلف الاسود والزعفران والزيت والملح وتضعيه بورق الفويل وتدخليه الفرن لمدة 15 دقيقة
وتقومى بنقع الارز فى الماء لمدة 30 دقيقة
وتقومى بتصفيته وتضعيه مع المرقة
وتضيفى اليه الزعفران والتوابل وتتركيه حتى ينضج
ثم تاتى بقطعة الفحم وتشعليها حتى يصبح لونها احمر وتضعيها بورق الفويل وتصنعى حفرة فى وسط الارز وتضعيها بها وتغطى الاناء ويترك ع النار لمدة عشر دقائق
ثم تاتى باطباق التقديم تضعى بها الارز اولا وتضيفى اليها اللحم وتقدم
وبالهنا والشفا