المقادير:
-
2 كيلو دجاج
-
ملعقة كبيرة ملح
-
2 عود قرفة
-
2 حبة لومي صحيح
-
2 ورق غار
-
10 فص هيل
-
10 حبة كبش قرنفل
-
ربع ملعقة صغيرة زعفران
-
حبة كبيرة بصل مقطع أرباع
-
ربع ملعقة صغيرة زعفران
-
ملعقة كبيرة ماء الورد
-
4 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
-
3 كوب أرز بسمتي أو مزة
-
4 قرن فلفل أخضر
-
2 حبة كبيرة بصل مفروم خشن
-
نصف كوب زبيب
طريقة التحضير:
1 - نقوم بتتبيل الدجاج بالملح و القرفة و اللومى و ورق الغار
2 - نضيف اليهم القرنفل و الزعفران و البصل و نقلبهم معا جيدا
3 - نضيف اليها الماء فى الحلة و نضعهم على النار حتى نضج الدجاج و نخرج الدجاج و نضعه جانبا
4 - نقوم بخلط الزعفران مع ماء الورد و نقوم بدعك الدجاج بها جيدا
5 - نرص الدجاج فى الصينية و نضعه فى الفرن حتى يحمر لونها
6 - نحضر حلة و نضع بها المرق و السمنة و نضعهم على النار العالية
7 - نضيف اليهم الارز و الفلفل الاسود و نتركهم على النار حتى تمام النضج
8 - نضع الطاسة على النار و نضع بها السمنة و نقوم بقلى البصل بها
9 - نضيف اليه الزبيب
10 - نقوم بغرف الارز و نضع الدجاج على الوجه و يزين بالبصل مع الزبيب
يقدم بالهنا و الشفا