المقادير:
-
نصف كيلو من الكبدة الضانى
-
كزبرة مفرومة
-
بقدونس مفرومة فرما ناعما
-
ثوم مفروم فرما ناعما
-
فنجان صغير من زيت الزيتون
-
كمون
-
فلفل احمر حلو
-
رشة ملح فلفل اسود
-
بصلة كبيرة مقطعة لشرائح
طريقة التحضير:
1 - يتم غسل الكبدة جيدا بالماء و تنظيفها
2 - قومى بتجفيف الكبدة من المياه ثم قومى بتقطيعها الى شرائح
3 - يتم وضع كل من الكبدة المقطعة و الكزبرة و البقدونس معا فى اناء على النار
4 - ضيفى الثوم المفروم و زيت الزيتون و الكمون مع التقليب
5 - يتم اضافة الفلفل الاحمر الحلو و الفلفل الاسود و البصل الشرائح الى الكبدة و يتم التقليب جيدا
6 - عليكى بالتقليب الجبد الى تمام النضج ثم قومى برش الملح الى الكبدة
7 - يرفع من على النار و يوضع فى طبق التقديم و يرش عليه الليمون
تقدم مع سلطة الطحينة و بالهنا و الشفا