كردون بلو الدجاج

الطريقة :
1 - يتم غسل صدور الدجاج جيدا و يقطع كل صدر الى شريحتين بالعرض ثم توضع كل شريحة بين طبقتين من ورق النايلون و تضرب بمطرقة اللحم الى ان يرق سمكها ثم ترش بالملح و الفلفل الاسود
2 - يتم فرد كل شريحة من الدجاج على ورق نايلون و فوقها شريحة لسان مدخن ثم شريحة جبن و تلف بالورق النايلون على شكل سويسرول و تحفظ فى الثلاجة لمدة نصف ساعة
3 - يتم خلط كل من الدقيق و القليل من الملح و الفلفل الاسود فى طبق و يتم خفق البيض فى طبق آخر و يتم تحضير البقسماط فى طبق ثالث
4 - يتم اخراج لفائف ورق النايلون لشرائح الدجاج من الثلاجة و ازالة الورق النايلون عنها و تثبيتها باعواد خلة الخشب
5 - توضع لفائف الدجاج فى طبق خليط الدقيق ثم فى البيض المخفوق ثم فى البقسماط و تحمر فى الزيت فى مقلاة و هكذا الى ان تنتهى الكمية و تكتسب اللفائف اللون الذهبى من جميع الجهات
6 - يتم وضع اللفائف المحمرة فى الفرن لمدة 20 دقيقة الى ان تنضج من الداخل ثم تخرج و تزال منها اعواد الخلة ثم يتم تقطيعها الى شرائح متوسطة الحجم
7 - توضع الكوردن بلو فى طبق التقديم و عليها الصوص الكريمى
بالهنا و الشفا