كبة دجاج

طريقة التحضير :
1- يهلط البصل مع التوابل فى الماكينة الخاصة باللحم ويضاف الدجاج ويخلط المزيج حتى يصبح ملسأ يدعك البرغل باليدين وهوة فى مائة ويعصر جيدا حتى ويصفى من الماء ويضاف على مزيج الدجاج ويخلط جيدا حتى يصبح عجينة واحدة متماسكة وتضاف الماء عند الحاجة ويحمى الزيت ويضاف الية البصل ويقلب حتى يشقر لونة ويضاف البقدونس واتلوابل وتخلط على نار متوسطة لمدة 5 دقائق او حتى تذبل الخضار ويضاف الصنوبر ويخلط المزيج وتوضع الحشوة جانبا
2- وتسمح صينية بحجم (20*30سنتم ) بالزيت وتقسم العجينة الى قسمين ويرق اول نصف جيدا يمد ويضاف اليها الحشوة البصل وتقسم باقى العجينة الى اقراص وترق بين الكفين وتوضع فوق الحشوة حتى تغطيها كاملأ وتجمع بالاصابع المبللة حتى يصبح سطحها ملسأ وتقسم بسكين حاد الى مربعات صغيرة على شكل قطع بقلاة يخلط الماء والزيت جيدا ويضاف على صينية الكبة وتمد جيدا
3- وتغطى بوؤرق الومنيوم الصينية فى الفرن المحمى مسبقا بدرجة (200 ماوية ) لمدة 25 دقيقة ويحمى الفرن من الاعلى ويرفع ورق الالومنيوم عن الصينية وتحمص لمدة 5 دقائق وتقطع الصينية الى 6 قطع متساوية وتقدم ساخنة مع الفتوش