المقادير:
-
كيلو من اللحم الضانى
-
50 جرام من لية الضانى
-
كوب من البصل المبشور
-
2 ملعقة من الطماطم المبشورة
-
ربع كوب من زيت الصويا
-
ملح فلفل اسود
-
ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
-
3 قطع فحم نباتى
-
ماء
-
نصف كوب من البقدونس
-
ارز ابيض للتقديم
طريقة التحضير:
1 - يتم خلط كل من البصل و الطماطم و الملح و الفلفل الاسود و التوابل معا خلطا جيدا
2 - يتم تتبيل اللحم بالبصل مع اضافة الزيت جيدا ثم تترك اللحم فى التتبيلة جانبا لمدة ربع ساعة
3 - يتم تشويح اللحم فى اناء على النار لمدة 10 دقائق ثم يتم اضافة نصف كوب من الماء و يتم التقليب جيدا
4 - يتم وضع فحمة مشتعلة فى ورقة فويل و عليها يتم وضع اللحم و يوضع فى اناء على النار الهادئة لمدة 20 دقيقة
5 - يتم ترك اللحم على النار الى النضج ثم يتم رفع الغطائ و يرش بالبقدونس
يقدم و بالهنا و الشفا