المقادير:
-
نصف كيلو لحم غنم مقطع مكعبات
-
3 كوب ارز بسمتى منقوع ومصفى
-
فص ثوم مهروس
-
حبة فلفل اخضر مفروم
-
3 بصلة كبير مقطعة شرائح
-
نصف كوب زبيب
-
3 حبة جزر مبشور
-
6 حبات حبهان
-
4 حبات طماطم مهروسة او مقطعة
-
3 حبات قرفة
-
4 اعواد قرنفل
-
2 حبة لومى
-
ملعقة كبيرة بهارات الكبسة
-
ملح حسب الرغبة
-
للزينة
-
لوز مقلى
-
صنوبر مقلى
طريقة التحضير:
طريقة التحضير
اولا نقوم بوضع اللحمة المقطعة فى حلة على النار ونضع فوقها كمية من الماء تغمرها ثم نقوم باضافة نصف
كمية البصل مع الملح واعواد القرفة والقرنفل والحبهان
ثانيانقوم بتغطية الحلة ونتركها على النار حتى يتم نضج اللحمة
ثالثا فى اناء اخر نقوم بوضع باقى كمية البصل فى الزيت ونقلبه حتى يدبل ثم نقوم بوضع الثوم والفلفل الاخضر
والجزر ونقلب الخليط معا ونتركه على النار متوسطة مع التقليب المستمر
رابعا نقوم باضافة الزبيب والقرفة والطماطم على خليط الجزر واضافة اللومى والحبهان
خامسا نقوم بتصفية اللحمة ووضع الشوربة على جنب ونقوم باضافة الارز على خليط الجزر ومعه بهارات الكبسة
ونقلبها جيدا ونصب فوقها كوب ونصف من شوربة اللحمة
سادسا نقوم بتقليب الخليط معا ثم نتركه على النار لمدة 15 دقيقة الى ان يتم نضج الارز ثم نقوم بوضعه فى طبق التقديم ونرص
فوقه اللحمة ونزين الطبق باللوز والصنوبر