المقادير:
-
خروف كامل منظف
-
12 كوب ارز بسمتي
-
كوب زنجبيل مجروش
-
20 بصلة مقطعة ومفرومة
-
2كوب زيت ذرة
-
ربع كوب كمون
-
هيل مطحون
-
كركم
-
صفار زعفران
-
ملح و فلفل اسود
-
نصف كيلو جزر مبشور
-
ثوم مفروم
-
مقادير التتبيل
-
ربع كوب كمون
-
ربع كوب ملح
-
فلفل اسود
-
كاري
-
باربيكيا
-
بهار حلو
-
نصف كوب زيتون شرائح
طريقة التحضير:
1 - نقوم بغسل الارز جيدا و نضعه فى الماء المغلى لمدة لا تقل عن النصف ساعة
2 - نضع حلة كبيرة على النار و نضع بها الزيت و نضيف اليها البصل و الزنجبيل و نشوحهم معا
3 - نضيف اليه الثوم و الفلفل و نقلبهم حتى يذبل البصل
4 - نقوم باضافة الجزر و الكمون و البهارات و الكركم و نقلبهم معا
5 - نضيف اليهم الماء و الارز و نتركهم على النار المنخفضة لمدة لا تقل عن النصف ساعة
6 - نحضر طبق و نضع بها الكمون و الملح و الفلفل و الكارى و البابريكا و الفلفل الحلو و نقلبهم معا
7 - نقوم بدهن الخروف من الداخل و الخارج بالبهارات السابقة و نقوم بتشقيقه بالسكين
8 - نترك الخروف يتتبل لمدة لا تقل عن ال4 ساعات
9 - نحضر صينية كبيرة الحجم و نضع بها الارز و المكسرات و نضع كميه منها بداخله
10 - ندخل الخروف الفرن حتى ينضج تماما
يقدم فى سرفيبس كبير الحجم على المائدة و يرش على وجهه المكسرات
يقدم بالهنا و الشفا