المقادير:
-
12 كيلو جمبرى بالقشر
-
ثوم مفروم
-
عصير ليمون
-
كمون ملح وفلفل
-
2 بيضة
-
12 كيلو كنافة
-
زيت للقلى
-
12 كيلو ارز مغسول
طريقة التحضير:
1- قومى بتقشير الجمبرى وقومى بترك الذيل وقومى بأخذ القشور وضعى مع الجمبرى الثوم والبصل وقومى بتركة على النار مع رشة الفلفل والملح وضعى كمية من الماء وتفضل ان تكون لتر ماء وقومى بتركها على النار حتى الغليان وقومى بتصفيتها جيدا
2- قومى بأخذ من الحساء لتحضير الارز وتبلى الجمبرى بالفلفل والملح وضعى علية كمية من الكمون والبيض وقلبى وقومى بتقطيع الكنافة الى شرائح صغيرة وقومى بوضع الجمبرى فى الكنافة المجهزة وغلفيها جيدا
3- وحضرى طاسة من الزيت واتركية على النار حتى يتم حميها وضعى الجمبرى حتى يتم تحميرة ويأخذ اللون الذهبى ويقدم مع الأرز وبالف هنا