المقادير:
-
نصف كيلو باذنجان رومى
-
ثوم مفروم
-
2 ملعقة كبيرة خل
-
1 ثمرة طماطم تقطع مكعبات
-
1 ثمرة فلفل حار تقطع شرائح
-
نصف كوب بقدونس مفرى
طريقة التحضير:
1 - يتم تقشير الباذنجان و تقطيعه الى شرائح
2 - يتم نقع شرائح البانجان مع ملعقة من الملح لمدة 30 دقيقة ثم يتم عصره و تحميره فى الزيت الساخن فى مقلاة على النار الى ان يكتسب اللون الذهبى ثم يرفع من على النار
3 - يتم وضع الثوم الى الزيت الساخن على النار و قبل ان يتغير لون الثوم يتم اضافة الخل و الملح و الفلفل و الكمون مع التقليب ثم يرفع من على النار
4 - يتم وضع خليط الثوم و الخل السابق اعداده على الباذنجان مع اضافة اليه الطماطم و البقدونس و الفلفل
يقدم و بالهنا و الشفا