المقادير:
-
نصف كيلو باذنجان
-
ثوابل
-
بصل مقطع
-
ثوم مهروس
-
كوب من الجبنة الموزاريلا
-
بقدونس مفروم
-
زيت زيتون
-
بشر ليمون
-
4 كوب مرقة دجاج
طريقة التحضير:
1- تقومى بتقطيع الباذنجان الى مكعبات صغيرة
2- تاتى بمقلاة طهى ترفعيها على النار وتضعى بها الزيت وتتركيه حتى يقدح وتضيفى البصل والثوم فى الزيت وتقلبيهم حتى يذبل البصل
3- تضيفى الباذنجان الى البصل والثوم وتقلبيه معهم ثم تضيفى المرقة اليهم وتتركيهم على النار حتى النضج
4- ترفعى الاناء عن النار و تضعى الخليط فى الخلاط الكهربائى وتخلطيه جيدا ثم تصفيه وتعيديه الى الاناء مرى اخرى
5- تضعى الاناء على النار وتضيفى اليه الكريمة والبقدونس والتوابل وتتركيه على النار لعدة دقائق حتى يغلى
6-تضعى الشوربة فى اطباق التقديم وترشيها بالجبن الموزاريلا والبقدونس وتقدم ساخنة
وبالهنا والشفا