المقادير:
-
14 كوب زيت نباتى
-
4 بيضات
-
2 حبة باذنجان مقشرة ومقطعه
-
ملح وفلفل اسود
-
12 كوب جبن موزاريلا
-
12 كوب جبن بارميزان
-
1 كوب طماطم مهروسة
-
2 حبة بصل حلقات
-
3 فص ثوم مفروم
-
1 ملعقة اوريجانو
طريقة التحضير:
الطريقة
اولا نقوم بوضع الملح على الباذنجان المقطع مكعبات صغيرة ونقلبه ونتركه قليلا ثم فى وعاء على النار نحمى الزيت ونضيف البصل الحلقات ونقلبه ثم نضيف الثوم ونقلب حتى يذبلا
ثانيا نضيف الباذنجان ونقلب جيدا حتى يندمجوا ثم نضيف الملح والفلفل الاسود ونقلب لمدة 10 دقائق تقريبا
ثالثا نضيف الطماطم ونقلب جيدا على نار هادئة ونغطى الوعاء ونتركه لمدة 20 دقيقة مع التقليب بين الحين والاخر
رابعا نخفق البيض فى بول عميق ونضيف اليه الجبن البارميزان ونقلبهم جيدا ثم نضيفهم الى الباذنجان على النار مع التقليب جيدا حتى ينضج البيض
خامسا نضع المكونات كلها فى صينية بايركس ونغطيها بالجبن الموزاريلا على الوجه ثم ندخلها الفرن حتى يحمر وجهها ونقدمها ساخنة
بالهنا والشفا