المقادير:
-
6 حبات خرشوف
-
بصلة
-
ملح وفلفل
-
ربع كوب زيت زيتون
-
6 اكواب شوربة
-
ثمرة بطاطس
-
2 كوب كريمة
-
بندق
طريقة التحضير:
****قومى برفع مقلاة طهى على النار وضعى بها مقدار من زيت الزيتون واتركيه حتى يسخن جيدا ثم قومى بوضع البصل المفروم مع الكرفس وقلبيهم جيدا فى الزيت الساخن حتى يتغير لونهم ويميل الى اللون البنى قليلا
****اضيفى قلب الخرشوف المقطع الى البصل والكرفس ثم اضيفى البطاطس ومرقة الدجاج واتركى الاناء على نار متوسطة حتى تنضج المكونات تماما بعد ان تغطى الاناء تماما
****قومى بوضع البندق فى صينية وادخليه فرن ساخنة مجهزة من قبل لعشر دقائق حتى يتحمص ثم قشريه وضعيه بين فوطتين ساخنتين وافركيهم حتى تزيلى القشرة الرقيقة عن البندق
****اتركى البندق المحص ليبرد ثم قومى بطحنه طحنا خشنا ثم قومى بوضع شوربة الخرشوف فى الخلاط الكهربائى واخلطيها على سرعته المتوسطة لعدة دقائق حتى تتداخل المكونات ويصبح الخليط سلس للغاية
***اعيديه الى الاناء مرة اخرى ثم اضيفى اليه الملح والفلفل الاسود والكريمة وارفعيه على النار ليسخن مرة اخرى ثم رشى البندق المطحون على الوجه بعد توزيع الشوربة على اطباق التقديم
قدمى شوربة الخرشوف بالكريمة ساخنة
وبالهنا والشفا