المقادير:
-
750 جرام لحم مفروم خشن
-
500 جرام باذنجان
-
2 طماطم حجم كبيرة مقطغ شرائخ
-
1 بصل كبيرة مبروشة
-
زيت نباتى للقلى
-
34 كوب مرقة دجاج
-
ملح حسب الذوق
-
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
-
غار ورق
-
بهار حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1- قومى بتقطيع الباذنجان جيدا على شكل دوائر وقومى باضافة كمية من الملح وبعد ذلك قومى بتصفية الباذنجان جيدا واتركية فى كمية من الزيت حتى يتم قلية
2- وفى طاسة اقلى البصل فى كمية من الزيت وضعى اللحم على البصل وقلبى جيدا وضيفى اليها ورق الغار وضعى المزيج حتى يتم استوائة
3- قومى بأضافة كمية من الملح والفلفل الأسود ضعى اللحم وقلبى المزيج
4- وفى صينية قومى بأضافة الباذنجان المقلى مسبقا وضعى اللحم المفروم وابدىئ بتوزيعة وضعى قطع الطماطم وكمية من التوابل
5- قومى بوضع شوربة الفراخ الى الباذنجان واتركيها فى صينية الفرن المحمى واتركيها على درجة حرارة 180 درجة ماوية واتركيها لمدة تلت ساعة حتى يتم استوئها
6- قومى بازلة الصينية من الفرن وضعى الباذنجان الغنى باللحم فى صحن التحضير وقدمى ساخنا وبالف هنا