المقادير:
-
10 حبات خرشوف أرضى شوكى مجمد
-
½ كيلو لحم بقرى مفروم
-
1 بصلة كبيرة الحجم مفرية ناعم
-
1 ملعقة صغيرة بهار لحم
-
¼ ملعقة صغيرة بابريكا فلفل حلو مطحون
-
¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
-
1 ملعقة صغيرة ملح
-
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
-
مكونات الصينية
-
½ كيلو لحم ضأن لحم غنم بالعظم
-
2 كوب بازلاء مجمدة
-
2 كوب حبات ماشروم فطر صغيرة الحجم
-
1 كوب مرق لحم
طريقة التحضير:
1- تاتى باناء للطهى ترفعيه على النار وتضعى به الماء ليغلة ومقدار من الملح وبصلة صغيرة مقطعة قطع صغيرة وفلفل اسود ثم تضيفى اليه اللحم لينضج
2-تصفى اللحم من المرقة وتتركيها على النار لمدة ثلاث دقائق لتغلى مرة اخرى
3-فى اناء متوسط الحجم تخلطى اللحم المفروم مع التوابل مع البصل المقطع الى قطع صغيرة
4- تغسلى حبات الخرشوف جيدا بالماء وتاخدى كل واحدة وتحشيها بمقدار من اللحم المفروم
5-تاتى بصينية الفرن وتدهنيها بقليل من الزبد وترصى بها الخرشوف المحشى وتخلطى البازلاء مع المشروم وتضيفيهم الى الصينية
6-تقطعى اللحم الضان المسلوق الى قطع صغيرة وتضعيها بالصينية ايضا وترشى المرقة فى الصينية وترشى زيت الزيتون على المرقة
7-تخبزيها بفرن حرارتها مرتفعة عن المتوسطة لمدة ساعة الا ثلث حتى تمام النضج وحتى يتغير لون اللحم
يقدم الطبق ساخنا مع الارز الابيض وبالهنا والشفا