المقادير:
-
دجاجة كاملة
-
ملعقة صغيرة كمون
-
2 ملعقة صغيرة زعفران
-
نصف ملعقة صغيرة شطة مطحونة
-
بصلة مفرومة فرما ناعما
-
4 ملاعق كبيرة زيت ذرة
-
كوب و نصف مرقة دجاج
-
ملعقة كبيرة عصير ليمون
-
عيدان قرفة
-
نصف كوب لوزحسب الرغبة
-
ملح فلفل اسود
طريقة التحضير:
1 - يتم تقطيع الدجاجة الى ارباع و يتم خليها من العظام
2 - يتم تتبيل الدجاجة بخليط من الكمون و الزعفران و الشطة و الملح و الفلفل الاسود
3 - يتم تقليب قطع الدجاج ملعقتين من الزيت الساخن فى اناء متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة الى ان تكتسب اللون الذهبى
4 - يرفع الدجاج من على النار و يترك جانا
5 - يتم اضافة باقى الزيت فى نفس المقلاة و يتماضافة اليه البصلة و عود القرفة و يتم التقليب الى ان تكتسب البصلة اللون الاصفر
6 - يتم اعادة قطع الدجاج الى الاناء و يتم اضافة مرق الدجاج و يغطى التاء و تهدأ الحرارة و يترك على النار لمدة نصف ساعة الى تمام النضج
7 - يتم اافة عصير الليمون و يترك المزيج على النار لمدة 5 دقائق
8 - يتم وضع الخليط فى طبق التقديم و يتم رشه باللوز المحمص
يقدم و بالهنا و الشفا