المقادير:
-
4 صدر دجاج
-
140 جرام سبانخ طازجة مفرومة
-
ملعقة طعام زبدة
-
6 فطر بني مفروم ناعما
-
فص ثوم مفروم ناعما
-
بصلة مقطعة مفرومة ناعما
-
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
-
نصف كوب جبنة ريكوتا
-
ربع كوب جبنة بارميزان مبشورة
-
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
-
3 ملعقة طعام زيت زيتون
-
مقادير الصلصة
-
2 معلقة دقيق
-
2 معلقة زبدة
-
كوب و نصف مرقة دجاج
طريقة التحضير:
1 - نقوم بتقطيع الدجاج من النتصف حتى نحدث فتحة بها
2 - نقوم بضربها بالمطرقة قليلا و نقوم بتتتبيلها بالملح و الفلفل
3 - نضع طاسة على النالر و نضع بها الزبدة و نضيف اليهم الثوم و المشروم و نشوحهم معا جيدا
4 - نضيف اليهم الملح و الفلفل و نضيف اليهم السبانخ و نقلبهم معا
5 - نحضر اناء و نقوم بمزج الخليط السابق مع الجبنة الريكوتا و الجبنة البارميزان
6 - و نضيف اليهم جوزة الطيب و نضيف القليل من الملح و الفلفل و نقلبهم معا
7 - نقوم بحشو صدور الدجاج بالخليط السابق و نغلقة بالاعواد الخشبية
8 - نضع طاسة على النار و نضيف اليها زيت الزيتون و نقوم بتحمير صدور الدجاج بها
9 - نقوم ببقية الزيت الذى فى الطاسة باضافة اليه الدقيق و نقلبه و نضيف اليه مرقة الدجاج مع التقليب المستمر حتى تتماسك
10 - نقوم بوضع الدجاج المحشو عليه و نتركه قليلا على النار
يغرف و يقدم بالهنا و الشفا