فيليه الدجاج بصلصة الزعفران

****تاتى بورقتين من ورق الزبدة ضعى على ورقة منها شريحتين من فيليه الدجاج وغطى بالورقة الاخرى من ورق الزبدة واتركى فوقهم باستخدام يد الهون حتى تصبح شرائح الفيليه رقيقة وكررى هذه الخطوة مع الشريحتين الاخرتين من الفيليه
*****اخلطى القراصيا والمشمش واللوز والجوز والكزبرة المفرومة والملح والفلفل الاسود مع بعضهم واضيفى الجزر والثوم مع التقليب
****ادهنى كل واحدة من الفيليه بقليل من الزيت وتاخذى مقدار من الحشو على طرف قطعة الفيليه ولفيها واحكمى غلقها باستخدام عود خشبى
***ارفعى مقلاة طهى على النار وضعى بها مقدار من الزيت واتكيه ليسخن وحمرى به لفائف الفيليه المحشية جيدا من الجانبين ثم اخرجيها على طبق مفروش بورق المطبخ لتتخلص من بقايا الزيت وانزعى منها الاعواد الخشبية براحة
****فى نفس المقلاة اضيفى البصل المقطع وقلبيه فى الزيت الساخن الى ان يطرى ويلين واضيفى اليه الثوم وقلبيهم جدا مع بعضهمثم اضيفى الشوربة والكريمة والقرفة والهيل وورق الغار والزعفران والملح والفلفل وقلبيهم مع بعضهم لعدة دقائق ثم اعيدى لفائف الدجاج الى صلصة الزعفران وغطى القدر واتركيها على النار لمدة نصف ساعة حتى تمام النضج
قدميها ساخنة مع الارز الابيض وزينى بالبقدونس والكزبرة المفرومين