المقادير:
-
كيلو دجاج مقطع الى قطع صغيرة
-
4 اكواب من الارز
-
نصف كوب من الزيت
-
2 حبة بصل كبيرة فى الحجم و مقطعة الى شرائح
-
ملعقة كبيرة من الكمون
-
4 ملاعق كبيرة من الملح
-
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
-
نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
-
2 ثمرة جزر مقطعة الى شرائح رفيعة
-
نصف كوب زبيب او مشمش
-
نصف كوب من المكسرات المقلية
طريقة التحضير:
1 - يتم غسل الارز جيدا بالماء
2 - يتم وضع الارز فى الماء و الملح و يترك فيه ليتم نقعه لمدة نصف ساعة تقريبا
3 - يتم تقليب البصل فى الزيت الساخن فى اناء على النار متوسطة الحرارة الى ان تكتسب اللون الذهبى
4 - يتم اضافة قطع الدجاج الى البصل و يتم التقليب جيدا الى ان تكتسب اللون الذهبى هى الاخرى
5 - يتم نشل قطع الدجاج من على النار و تترك جانبا
6 - قومى باضافة 5 اكواب من الماء و الكمون و الملح و الفلفل الاسود و الهيل الى البصل فى الاناء و يترك المزيج على النار الى الغليان
7 - يتم تصفية الارز من مياه النقع ثم يتم اضافته الى ما سبق
8 - قومى باضافة الجزر و يترك المزيج على النار المرتفعة الحرارة الى الغليان
9 - يتم اضافة قطع الدجاج و الزبيب او المشمش الى الخليط و يتم تغطية الاناء
10 - يترك المزيج على النار الهادئة لمدة ساعة الا ربع الى تمام النضج
11 - يوضع فى طبق التقديم و يزين بالمكسرات
يقدم و بالهنا و الشفا