الفول المدمس بالحمص

**** تقومى بتنقية الفول المدمس والمدشوش والعدس والحمص من الحصى وبقايا الاتربة جيدا ثم تنقعيهم فى الماء ليلة كاملة حتى تلاحظى تانى يوم انه ازدادت حجم حبات الفول والعدس والحمص
****تقومى بتصفيتهم من الماء ثم تضعيهم فى القدر او الدماسة وتغطيهم بمقدار وافر من الماء وترفعيهم على النار وتتركيهم حتى الغليان لمدة دقائق قليلة ثم بعد الغليان تخفضى حرارة النار تماما وتتركيهم حتى لاتفور او تشيط المكونات مع التقليب باستمرار باستخدام ملعقة خشبية
****ممكن ان يكون نوع الفول المستخدم من سريع النضج الذى يحتاج الى اربعة ساعات حتى النضج وممكن يكون مما يحتاج الى وقت كبير للنضج حوالى ثمانية ساعات تقريبا
****اذا رايتى ان الماء يقل ويحتاج الى ماء حتى يتم النضج اضيفى له مقدار من الماء الساخن ثم بعد ان تتاكدى من نضجه ضعيه فى برطمانات الحفظ واتركيه يبرد حتى الاستخدام
****عند الاستخدام تضعى طبق من الفول وتهرسيه جيدا بالملعقة وتقطعى الطماطم والخيار الى مكعبات تضيفيها الى طبق الفول مع البقدونس الطازج المفروم والطحينة والملح والكمون والتوابل وزيت الزيتون وعصير الليمون ستحصلى على اشهى والذ طبق فول
****يفضل ان تقدميه ساخنا وبالهنا والشفا