المقادير:
-
3 بيض
-
نصف كوب مرق
-
كوب صلصة طماطم 1 بصل كبير مكعبات
-
زيت للقلي
-
1 بصل متوسط مفروم
-
نصف كوب بقدونس مفروم
-
ملح وفلفل وبهار أبيض حسب الرغبة
-
ربع كيلو لحم ضأن مفروم
-
ربع كيلو لحم بقري مفروم
طريقة التحضير:
1 - يتم خلط كل من انواع اللحم و الملح و الفلفل الاسود و البهارات و يتم الخلط جيدا
2 - يتم اضافة البقدونس و البصل المفروم الى ما سبق و يتم الخلط جيدا
3 - يتم تكوير عجينة اللحم الى كرات صغيرة فى الحجم
4 - يتم قلى كرات اللحم فى الزيت فى مقلاة على النار متوسطة الحرارة
5 - يتم اضافة البصل و صلصة الطماطم الى الكفتة على النار و يتم التقليب و يترك الخليط حتى الغليان
6 - يتم تهدئة الحرارة و تترك على النار لمدة 10 دقائق
7 - يتم اضافة البيض الى الكفتة دون خفقها او تقليبها ثم يغطى الاناء و يترك الى تمام النضج
8 - ترفع من على النار و تقدم و بالهنا و الشفا