المقادير:
-
نصف كيلو صدور دجاج مقطع مكعبات
-
نصف كيلو ارز بسمتى
-
بصلة مبشورة
-
ربطة كزبرة خضراء مفرومة
-
معلقتين نعناع اخضر مفروم
-
2 علبة زبادى
-
معلقة صغيرة بابريكا وكزبرة ناشفة وكركم
-
معلقة صغيرة جنزبيل وكركم
-
نصف معلقة صغيرة قرفة وحبهان مطحون وكمون
-
معلقتين صلصة
-
فصين ثوم مفروم
-
زعفرن منقوع
طريقة التحضير:
1 - نقوم بوضع الدجاج مع الزبادى و نصيف اليه البصل المبشور
2 - نضيف اليه الثوم و الكزبرة و النعناع و الصلصة
3 - نضع عليهم الزنجبيل و الكركم و البهارات و الزيت و نقلبهم جيدا و نتركهم لمدة لا تقل عن الساعتين
4 - نضع حلىة على النار و نضيف اليها السمنة و نضيف اليه الدجاج المتبل و نضيف اليهم القرفة وورق الغار و الفلفل الاسود
5 - نضيف اليهم الماء و نتركهم على النار حتى النضج
6 - نقوم بنقع الارز و نسلقه الماء المغلى و نضيف اليه الملح و القرفة و القرنفل و الحبهان و نتركه على النار حتى تنضج
7 - نقوم بغرفة مع الدجاج و يقدم على المائدة بالهنا و الشفا